饮品 - 自制酸奶 的做法 - 自制酸奶 怎么做

2019-12-12

主料 : 牛奶1000克
辅料 : 菌粉1包

自制酸奶的做法

1. 准备材料和玻璃瓶，可以买专门的酸奶瓶，也可以不用，我用了家里的一些调味酱的瓶，大小正合适。

2. 烧一锅水，煮沸，把玻璃瓶放进去煮一小会，消毒，不用太久。然后捞出，放在一旁晾干，因为很烫，一般水分很快就会蒸发。盖子不要煮，热水烫下即可。

3. 关火，把牛奶在热水中稍微烫一下，10秒钟即可，千万不要煮，只是温就可以了

4. 把牛奶倒在一个干净的锅里，我就是刚才那个锅，所以牛奶倒下去就不用加热，刚好是温热的，倒入一包菌粉，搅拌均匀，可以静置15分钟，以充分溶解。

5. 分装到小瓶子里，盖上盖子。放入烤箱，设置“发酵”档，时间8小时。

6. 发酵结束，打开瓶盖，看到表面凝结，就成功了，然后移入冰箱保存。可以直接吃，不过冷藏一段时间以后更好吃，就会凝结成更坚固，如图倒过来也不会流出来。（刚发酵好不能倒过来，表面凝结就可以，冷藏过才可以这样倒过来）