粤菜 - 油爆鲜贝 的做法 - 油爆鲜贝 怎么做

2019-12-12

主料 : 鲜贝250克
辅料 : 香菇20克 ,胡萝卜20克 ,彩椒20克 ,鸡蛋清1个

油爆鲜贝的做法

1.将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。
2.碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
3.锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。