主料 : 鳗鱼600克
辅料 : 调料 ,花生油25克 ,酱油40克 ,醋50克 ,味精15克 ,葱50克 ,料酒15克 ,白砂糖50克

锅烧河鳗的做法

1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段
2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水（以正好淹没河鳗段为宜），开大米烧开
3.加盖用小火烧40分钟左右
4.再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可