苏菜 - 生麸肉圆 的做法 - 生麸肉圆 怎么做

2019-12-12

主料 : 猪腿肉500克
辅料 : 水面筋250克

生麸肉圆的做法

1.将水面筋搓成长条，剪成50个小块，每块捏成圆子，另将猪腿肉斩碎，加调料搅拌成50个馅心。再把水面筋圆子拉开，包进肉馅捏紧。锅放水烧沸，加精盐，肉圆随做随下锅，但水不能沸，适时加放冷水，免使沸水激破肉馅，至圆子全部浮在水面时，再加入绍酒、味精，起锅装汤碗即成