主料 : 豆腐干适量
辅料 : 虾仁适量 ,金华火腿适量 ,香菇适量 ,黑木耳适量 ,鸡蛋清适量

大煮干丝的做法

1.白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用

2.金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝
3.虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨
4.锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用
5.另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝
6.大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（4）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成