清真菜 - 醋溜肉片 的做法 - 醋溜肉片 怎么做

2019-12-13

主料 : 羊肉175克
辅料 : 鸡蛋清30克 ,青蒜15克

醋溜肉片的做法

1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2.羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；
3.辣椒切片；
4.青蒜切成3.3厘米长的段；
5.把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、辣椒、汤放一碗内，调成冷芡；
6.炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；
7.将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。