主料 : 鸡肉1只
辅料 : 调料 ,酱油20克 ,味精少许 ,葱15克 ,料酒20克 ,辣酱油10克 ,白糖10克 ,高汤50克 ,芝麻油10克 ,植物油1千克

炸仔鸡的做法

1.仔鸡治净，斩去头、脚，切成块。葱切成花。
2.鸡块放入容器内，加入料酒，酱油各10克拌匀，腌渍入味。
3.锅内放油烧至五成熟，下入鸡块炸至熟透呈金黄色。
4.锅内留油25克烧热，下入鸡块，烹入料酒，加入酱油、鲜汤、白糖翻匀，加味精，淋入芝麻油、辣酱油，撤上葱花，出锅装盘即成