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沪菜 - 虾子大乌参 的做法 - 虾子大乌参 怎么做
2019-12-13
主料 :
乌参1条
辅料 :
虾7.5克
虾子大乌参的做法
1.将虾子放在碗里,加上酒、葱、姜上笼蒸约一小时;将大乌参放入油锅拉一拉,以拉腥味
2.用猪油、葱、姜开锅,加上清汤烧开后,捞出葱、姜,将海参和虾子一起倒入略烧,再加酱油、糖、糖色、味精和极少的酒,继续烧至汤汁快收干时下湿菱粉勾芡,起锅推入长盘即好
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