主料 : 鸡胸脯肉1块
辅料 : 红薯粉丝1杯 ,九层塔适量

盐酥鸡的做法

1.鸡胸肉或鸡腿肉先用刀背或肉锤追打约5分钟，洗净擦干，切成长5公分宽、2公分的长条，加入所有的调味料醃至少1小时。
2.将醃好的鸡块用力抓上地瓜粉，起油锅，油锅烧至七分热时，把沾好粉的鸡肉放入，炸至酥黄即可捞起。鸡块捞起后将九层塔擦乾也丢入油锅炸几秒钟随即捞起。
3.吃的时候撒些黑胡椒盐于鸡块上，配上香酥的九层塔滋味更佳。