主料 : 猪蹄600克 ,莲子300克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,姜15克 ,料酒适量

莲子蹄髈的做法

1.猪脚横剁成块，鲜莲子去皮去莲子心洗净，生姜切成片。
2.猪脚在沸水中煮3分钟，去除血水。
3.猪脚捞出，用凉水冲2分钟，沥干。
4.飞过水的猪脚放入煲锅内，一次性注入足量冷水，大火烧开，捞去浮沫。倒入料酒。放入姜片，闭盖转小火熬。
5.猪脚熬煮2个半小时以后，下洗好的鲜莲子，闭上盖，加盐，煮至莲子熟即可