主料 : 鲜贝500克
辅料 : 鸡蛋60克 ,面包屑50克 ,面粉30克

炸鲜贝串的做法

1.大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10分钟；
2.鸡蛋打散成蛋浆待用；
3.用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12串；
4.面粉、面包屑分别装在大盘上；
5.将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀；
6.油锅置旺火上，烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色，装盘即成。