主料 : 乌鱼蛋适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,鸡精少许 ,姜适量 ,料酒适量 ,香油少许 ,水淀粉适量 ,香菜少许 ,鸡汤适量 ,植物油适量 ,胡椒粉少许

乌鱼蛋汤的做法

1.将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。

2.坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。