家常菜 - 魔芋大盘鸡 的做法 - 魔芋大盘鸡 怎么做

2019-12-11

主料 : 三黄鸡800克,魔芋400克
辅料 : 植物油适量,盐适量,辣皮子适量,姜适量,大葱1根,花椒粒2克,草果1个,白糖适量

魔芋大盘鸡的做法

1. 把三黄鸡收拾干净切块

2. 凉水下锅大火烧开煮开捞起

3. 魔芋切块，汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起，葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块

4. 热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡

5. 下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡

6. 加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

7. 加水大火烧开，转中火烧到20分钟左右

8. 加魔芋、加盐翻炒均匀，再继续烧20分钟左右

9. 加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可