西餐面点 - 披萨饼 的做法 - 披萨饼 怎么做
2019-12-13
主料 : 普通面粉200克,酵母3克,清水150克,盐1克,黄油12克
辅料 : 青椒半个,洋葱半个,火腿肠1段,番茄酱适量,马苏里拉奶酪200克
披萨饼的做法
1.
面团材料除黄油外全部入盆中
2.
先揉成一个无干粉的面团
3.
加入黄油,继续揉
4.
揉成一个非常滋润的面团,然后蒙上保鲜膜,于温暖温润处进行基础发酵
5.
将青椒、洋葱洗净,切成小块,火腿肠也切成小片,备用
6.
番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好
7.
面团发到原来的2.5倍大时,可使用
8.
将面团取出,置于垫上,排气揉圆,分成两等份
9.
先取其中一份,擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯
10.
将一张大油纸垫在披萨饼生坯下,饼上用餐叉扎洞利于排气,饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪;此时空气炸锅开始预热,200度,5分钟
11.
再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片
12.
双手拎着油纸两端,将披萨饼送到炸篮内,200度,15分钟
13.
时间到,拉出炸篮,在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪,继续进炸锅中,200度7分钟左右
14.
拉出炸篮,香味扑鼻
15.
双手拎油纸,取出披萨饼,切块食用
16.
虽然模样差了点,但料还足,吃着也很香哪