意大利菜 - 培根奶油意大利面 的做法 - 培根奶油意大利面 怎么做

2019-12-13

主料 : 公鸡牌三色蝴蝶意大利面200克 ,菜花150克 ,培根180克
辅料 : 调料 ,食盐少许 ,蒜2瓣 ,洋葱1/4个 ,高汤150克 ,奶油白酱80克 ,淡奶油110克 ,胡椒粉少许 ,奶酪粉10克 ,欧芹10克

培根奶油意大利面的做法

1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1～2分鐘，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。