蛋糕面包 - 黑糖番薯戚风蛋糕 的做法 - 黑糖番薯戚风蛋糕 怎么做
2019-12-13
主料 : 番薯200克,黑糖80克,蛋黄6个,玉米油100毫升,牛奶100毫升,低筋面粉160克,蛋白6个
辅料 : 香炒黑芝麻1勺,细砂糖60克
黑糖番薯戚风蛋糕的做法
1.
准备好所有材料,红薯蒸熟后切小块
2.
蛋黄加入玉米油、牛奶、黑糖搅拌均匀
3.
加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉状态
4.
然后加入红薯、黑芝麻搅拌均匀
5.
蛋白打发至干性发泡,细砂糖分三次加入
6.
蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜使用翻拌的手法搅拌均匀
7.
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
8.
蛋糕糊倒入8寸中空模具,模具往桌子轻轻摔两下,震出蛋糕糊内部的大气泡,多出的蛋糕糊可以做几个纸杯,放入预热好的烤箱145度,上下火,烤20分钟,换160度,烤40分钟左右即可,用牙签扎入蛋糕内部,牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透
9.
蛋糕出炉倒扣冷却后脱模,根据自己的爱好装饰
10.
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