早于民国时期，由蔡五五在南台龙岭须开炒粉小食店

制作原料：以兴化粉为主，嫩豆芽菜为辅

制作方法：焖炒后油润松软，再配上特别加工的甜、辣、香三味调和蒜头酱，另加一碗五味高汤，是价廉物美的食品。