家常菜 - 花雕鸡翅 的做法 - 花雕鸡翅 怎么做

2019-12-11

主料 : 鸡翅12个
辅料 : 调料 ,食盐少许 ,葱1段 ,姜5克 ,生抽1大勺 ,老抽1小勺 ,花雕酒100克 ,高汤200毫升 ,植物油200克 ,白糖2大勺

花雕鸡翅的做法

材料集合图：

1.大葱切段，姜切丝
2.将鸡翅洗净，加入A料(花雕酒80克、生抽1大勺)和葱、姜，腌制1-2小时，其间要翻动一下，尽量让每根鸡翅腌渍入味
3.锅入油，尽量沥干鸡翅上的腌汁，放进锅中用中小火煎炸

4.一面煎金黄色后翻面煎
5.将煎好的鸡翅沥干油入盘中待用。多余的油倒出
6.锅留少油，炒香葱和姜

7.加入花雕酒20克等其它B料(植物油200克、高汤200ML、老抽1小勺、盐少量、糖2大勺)
8.再加入鸡翅和A料的腌汁，大火烧开后转中火焖煮十分钟左右入味
9.最后大火将汤汁收浓稠一些即可