家常菜 - 卤水溏心蛋 的做法 - 卤水溏心蛋 怎么做

2019-12-11

主料 : 鸡蛋4个
辅料 : 调料 ,食盐4小勺 ,葱适量 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,生抽适量 ,蚝油适量 ,白糖2小勺

卤水溏心蛋的做法

1.准备好材料，鸡蛋4个，生抽、蚝油，葱姜、八角、花椒

2.白糖和盐

3.锅内加水，倒入蚝油，生抽

4.放入两小勺白糖，两小勺盐，葱姜八角花椒各适量

5.大火烧开，转中火10分钟，将煮好的卤汁倒入大碗，晾凉待用。另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋

6.放入两小勺盐，将水烧开，放入鸡蛋

7.鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾即可。加盖焖煮7分钟，鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透

8.鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中，浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳