浙江小吃 - 客家酿豆腐 的做法 - 客家酿豆腐 怎么做

2019-12-10

主料 : 豆腐1块
辅料 : 猪肉馅1碗 ,虾米1把

客家酿豆腐的做法

1.老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2.肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3.每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

4.平底锅热油，放入豆腐块开始煎制，使每个面都煎至金黄即可取出备用
5.高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可*也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮