浙江小吃 - 宁式吉饼 的做法 - 宁式吉饼 怎么做

2019-12-10

主料 : 面粉2000克 ,熟面粉7500克
辅料 : 芝麻适量 ,桂花500克 ,橘饼1000克 ,苏打粉200克

宁式吉饼的做法

1.和皮面：面粉过筛，放入饴糖、油、碳酸氢钠（小苏打），拌和成团，切成小块待用。
2.拌馅料：将熟面粉、砂糖拌匀，再放入桔饼、桂花拌透分块待用。
3.包馅：将皮、馅包成饼坯，馅料包正、包严，揿成扁圆形，盖上红印，撒上少量芝麻。
4.烘烤：装盘烘烤，炉温为230～250℃，出炉后冷却装箱。