凉菜 - 凉拌毛豆 的做法 - 凉拌毛豆 怎么做

2019-12-12

主料 : 毛豆适量,大蒜适量切末,生姜适量切末
辅料 : 八角2个,香叶3片,干辣椒若干切丝,花椒适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,白糖适量,胡椒粉适量,醋少量,盐少量

凉拌毛豆的做法

1. 材料备齐。

2. 锅中加水，放入香叶和八角。

3. 锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。

4. 水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。

5. 将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。

6. 加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。

7. 用筷子拌匀。

8. 炒锅中入油烧热。

9. 加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。

10. 趁热浇淋在毛豆上。

11. 略微拌匀即可。