安徽小吃 - 徽州裹粽 的做法 - 徽州裹粽 怎么做

2019-12-10

主料 : 糯米适量
辅料 : 猪肉适量 ,香菇适量 ,咸鸭蛋1个

徽州裹粽的做法

1.将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条。
2.香菇泡软后，去蒂切成条状。
3.再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
4.洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。