海鲜 - 蛋鱼羹 的做法 - 蛋鱼羹 怎么做

2019-12-12

主料 : 鸡蛋2个,巴沙鱼柳半块
辅料 : 耗油2茶勺,酱油4茶勺,糖1/2茶勺,葱一段,清水适量,料酒适量

蛋鱼羹的做法

1. 准备葱一段

2. 把葱切成葱花放入小碗中备用

3. 巴沙鱼柳洗净

4. 将巴沙鱼柳切成小段

5. 在鱼柳中加入适量料酒

6. 把鱼柳和料酒抓匀腌制一会备用

7. 鸡蛋2个洗净

8. 将鸡蛋打入碗中

9. 把鸡蛋搅匀

10. 准备适量清水（水与蛋液的比例为1.5:1）

11. 将水少量多次的加入蛋液中搅匀

12. 将葱花加入蛋液中

13. 搅拌均匀

14. 将腌制好的鱼柳加入蛋液中（不要将多余料酒篦出直接加入蛋液中）

15. 搅拌均匀

16. 将蛋液放入蒸锅定时30分钟

17. 准备好蛋鱼羹的配料

18. 准备一个小碗碗中加入2茶勺耗油4茶勺酱油1/2茶勺糖调匀成料汁

19. 准备适量清水（清水与调制好的料汁比例为2:1）

20. 将清水加入料汁中调匀

21. 锅烧热后倒入适量玉米油

22. 油热后将调好的料汁倒入锅中调成中小火后不断搅拌至浓稠

23. 将料汁盛出

24. 30分钟后蛋鱼羹蒸好啦配上料汁美味一款