海鲜 - 香辣虾滑 的做法 - 香辣虾滑 怎么做

2019-12-12

主料 : 虾仁500克
辅料 : 豆瓣酱2勺,白砂糖2勺,玉米淀粉适量,盐1克,料酒1勺,葱姜蒜少许

香辣虾滑的做法

1. 准备食材。虾仁去虾线用盐腌制

2. 用刀背把虾仁压平，轻微剁碎

3. 虾仁加入少许淀粉抓均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

4. 冷藏过后的虾仁团成小球

5. 油炒虾头，捡出虾头，放入豆瓣酱，干辣椒炒出红油放入虾滑，倒入二分之一的水把虾滑闷熟