甘肃小吃 - 清汤牛肉面 的做法 - 清汤牛肉面 怎么做

2019-12-11

主料 : 面粉200克
辅料 : 牛肉250克 ,水860克

清汤牛肉面的做法

1.牛肉入沸水锅焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片。
2.装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时。
3.见牛肉熟烂，取出，再用干净纱布将汤过滤备用。
4.铝锅上火，加入160克清水，烧沸后下入宽条面，煮6分钟至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉。
5.另将青菜焯烫后摆在碗边；牛肉清汤烧沸，加入精盐、味精、葱、姜丝略煮，找好口，浇在碗内。
6.和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食。