主料 : 绿鳍马面豚500克
辅料 : 香菜5克 ,红椒半个 ,水200毫升

家常剥皮鱼的做法

材料集合图：

1.剥皮鱼洗净，用料酒2大勺、盐腌制20分钟左右
2.香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好
3.将植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精调成味汁
4.净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制
5.将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿
6.加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿
7.一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀



经验与感怀
1、煎剥皮鱼要有耐心，锅要先烧热再放油，煎的时候火稍大些，开中火煎，一面煎好了再翻面煎，别急着翻面，否则易粘锅哟！
2、婆婆版的剥皮鱼既简单又好吃，很下饭，哈哈，一点不逊于鸟儿做的版本哟！