热菜 - 蒜苔土豆拌 的做法 - 蒜苔土豆拌 怎么做

2019-12-12

主料 : 蒜苔300克,土豆1个
辅料 : 红萝卜1/2个,味精1克,美极鲜少许,干红辣椒2个,木耳(水发)60克,紫皮葱头60克,姜10克,葱10克,调和油20毫升,八角2瓣,花椒10颗,盐4+4克

蒜苔土豆拌的做法

1. 葱头切成条，姜切成末，葱切粒。

2. 红萝卜洗净削皮切成条，木耳切丝，焯熟。

3. 蒜苔摘去两头，洗净切成段，焯熟。

4. 土豆洗净削皮，切成条，焯熟（焯菜时水里加入4克盐）

5. 将焯熟的菜放入盆里拌匀，加入剩下的盐、味精称热拌匀。

6. 起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料。

7. 加入辣椒和姜煸香。

8. 加入葱头和葱翻炒香。

9. 将炒香的葱头放入拌匀的菜里，拌匀既可。吃时加入少许味极鲜。

10. 装盘的菜。