上海小吃 - 水煎包 的做法 - 水煎包 怎么做

2019-12-11

主料 : 面粉250克 ,猪肉馅50克
辅料 : 小白菜200克

水煎包的做法

1.将面粉250克、酵母2克、水适量和成团发酵
2.将小白菜洗净焯水，剁成碎粒，攥去水分，不用攥得太干
3.将肉馅加少许的清水打成稍稠状，用调料（生抽1汤匙、盐3克、白糖1克、香油1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许）搅拌均匀
4.将发好的面团分小剂（我做了八个）像蒸包子一样包成小包子
5.平锅放少许油，然后褶皱朝下码放好，放适量清水，盖上锅盖，约煎68分钟（火不易太大）至熟