汤粥 - 香辣牛骨汤 的做法 - 香辣牛骨汤 怎么做

2019-12-12

主料 : 牛骨2斤,白萝卜1个,胡萝卜2个
辅料 : 八角2克,陈皮2克,干辣椒1克,姜片2克,火锅底料1勺,花椒2克

香辣牛骨汤的做法

1. 用清水将牛骨冲洗干净备用。

2. 将锅内烧适量热水，放一小勺盐，将牛骨放入锅内焯水，等骨头内血水流出后捞起放入高压锅内。

3. 将肉放入高压锅内倒入没过骨头的热水，依此放入干辣椒、姜片、花椒、陈皮、八角，放一勺盐盖上盖子进行压制，大火压制20分钟后关火。

4. 将萝卜切滚刀块装入框里，上面撒少许盐将萝卜的水分腌制出来并使萝卜入味。

5. 待高压锅内气放完后打开盖子将腌制好的萝卜放入锅内，盖上盖子压制15分钟后关火。

6. 打开盖子后放入少许火锅底料搅匀后，放入少许鸡精调味即可。因为香菜放入锅内易变色，所以直接放入碗内一烫就好了。