主料 : 茄子(紫皮，长)1个
辅料 : 红椒1个 ,柿子椒1个

煎茄子的做法

材料集合图：

1.茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀
2.用平锅将茄子煎成两面金黄待用
3.锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入鸡精即可