陕西小吃 - 烩麻食 的做法 - 烩麻食 怎么做

2019-12-11

主料 : 面粉500克
辅料 : 猪肉适量 ,豆腐适量 ,白萝卜适量 ,鸡肉适量 ,火腿适量 ,高汤适量 ,花生油适量

烩麻食的做法

1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。
2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。
3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。