蘸料酱料 - 剁辣椒 的做法 - 剁辣椒 怎么做
2019-12-12
主料 : 红辣椒2000克
辅料 : 姜50克,蒜50克,盐180克,高度白酒25毫升
剁辣椒的做法
1.
红辣椒洗净后,晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的,并且肉质非常的厚实
2.
这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用
3.
摘去蒂
4.
蒜子,姜去皮
5.
搅打成茸
6.
辣椒切碎后,放入盆中
7.
加入姜蒜茸
8.
放入食用盐
9.
加入高度白酒
10.
拌匀
11.
装入瓶中
12.
注明日期,我做的时候,正值冬季,气温在20-30之间,大概是15-30天左右就可以吃了,腌制的时间要根据当时的气温来决定,如果不能确定是否已经腌制成功了,可以在10天左右的时候,打开瓶盖,闻一闻,如果没有生辣椒的味道,并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了,反之就还需要一些时日哦