蘸料酱料 - 莲蓉馅 的做法 - 莲蓉馅 怎么做

2019-12-12

主料 : 白莲子150克,冰糖100克
辅料 : 油50克

莲蓉馅的做法

1. 莲子洗净浸泡20分钟

2. 把莲子瓣开取出莲子心，清水浸泡4小时

3. 泡好的莲子发得比原来大很多

4. 倒入电饭煲加入没过莲子的水量熬煮25分钟

5. 煮至莲子用勺轻压便碎

6. 把水和莲子一起倒入料理机绞烂

7. 搅到成很细腻的样子

8. 倒入不粘锅翻炒，

9. 分次加入糖和油，下油的方法是少量多次，上一次下的全吸收了再放下一次

10. 糖的量也可按个人的喜好增减，可以边炒边试，炒至适合的软硬度便可，莲蓉放凉后比温热时硬很多