甜品点心 - 草莓千层蛋糕 的做法 - 草莓千层蛋糕 怎么做

2019-10-10

主料 : 细砂糖30克,低筋面粉150克,鸡蛋3个,鲜牛奶200毫升,黄油少量,淡奶油250毫升
辅料 : 草莓400克

草莓千层蛋糕的做法

1. 把淡奶油放入冷藏室24小时，冻一些冰块备用。

2. 把鸡蛋打散，加入适量糖

3. 接着加入牛奶，搅拌

4. 把面粉筛入鸡蛋牛奶中，少量面粉，调成稀糊状类似酸奶的稠度

5. 热锅，放入少量黄油融化，注意融化即可

6. 把黄油倒入面糊中搅拌

7. 把面糊过筛，注意所有用具都不要有水，然后放入冰箱冷藏半小时把气泡放出，这样的面饼特别细腻

8. 把草莓去蒂洗净，把水甩干，或者用纸巾吸掉

9. 把草莓切丁，备用

10. 热锅，把少量面糊放入锅中，全盖住锅底部为佳，多了可倒出，翻面。

11. 把奶油放入无水盆中，把盆放入有冰块的冷水中，放入少量砂糖，低转速打化，分次加糖可用舌尖偿甜度，直到打蛋器打出硬角，奶油角长时间不会变为止。大约3~5分钟。

12. 把草莓丁加奶油中拌匀，草莓有水会影响奶油口感

13. 一层面皮，一层奶油铺匀，最后成品，超级好吃