甜品点心 - 豆沙粽子（自制豆沙） 的做法 - 豆沙粽子（自制豆沙） 怎么做

2019-12-12

主料 : 糯米500克,红豆500克,粽叶30个
辅料 : 红糖100克,棉线适量

豆沙粽子（自制豆沙）的做法

1. 将红豆提前一晚泡发。

2. 将糯米提前一晚泡发。

3. 将粽子叶泡软，这样更有韧性。

4. 将泡好的红豆，放入铁锅，加足量水，没过红豆2倍，大火煮开，转中火煮。

5. 当煮至足够粘稠时加入红糖，翻炒均匀。

6. 全部放入搅拌机，搅成豆泥，再放回铁锅，大火翻炒烧干水分。

7. 豆沙做好，待放凉备用。

8. 将粽叶先弯成一个漏斗形状，底部收紧。

9. 放入一些糯米。

10. 放入豆沙。

11. 再加糯米。

12. 用粽叶盖住口，并沿着粽子形状包紧，最后用棉线绕住封口，打个结。
13. 将包好的粽子，放入锅中，加足量凉水，没过粽子5公分，大火烧开，这时满屋子的粽香。

14. 转中小火煮1个小时，关火，泡半个小时，再煮一个小时，糯米即可软糯。

15. 待放凉后，开吃！