糕点主食 - 杂蔬火腿奶酪卷面包 的做法 - 杂蔬火腿奶酪卷面包 怎么做

2019-12-12

主料 : 面包粉200克,低粉50克,干酵母3克,盐3克,细砂糖40克,蛋液25克,牛奶135克,黄油25克
辅料 : 杂蔬粒100克,火腿丁70克,马苏里拉奶酪50克,沙拉酱20克,胡椒粉一点

杂蔬火腿奶酪卷面包的做法

1. 首先将主料中除黄油以外的其他材料准备好将牛奶用微波炉汀至温热加干酵母静置2分钟之后加入糖、盐、两种面粉、蛋液，启动面包机揉面功能30分钟

2. 之后加入软化至室温的黄油，继续揉面15分钟

3. 揉好的面，检验一下手套膜，如果不容易形成，在案板上摔打几次揉搓，也可以帮助手套膜形成

4. 之后放回面包机中，启动发酵程序，发酵1小时至两倍大用手指沾满面粉插入面团中，不回缩不塌陷，表示发酵已完成

5. 之后排气揉圆放在案板上，附上保鲜膜，静置20分钟（这一步是万万不能去除的，只有松弛好的面，才可以比较轻松的擀成薄片面饼）

6. 用松弛的时间来准备里面的馅料我在超市买的速冻杂蔬粒，用热水煮了10分钟，因为有豌豆，所以要煮熟。煮后用厨房纸洗干净水分

7. 将火腿杂蔬还有奶酪沙拉酱胡椒粉减半均匀即可

8. 将松弛好的面团擀成片状，面饼最右边擀的薄薄的，有助于封口

9. 将馅料均匀涂抹在面饼上，注意最右边要留出一部分，封口用

10. 将面饼从左卷起横放在案板上

11. 用棉线或者牙线将面团切割成5份用刀可能会影响形状，还是线比较方便

12. 放入提前刷满油的18cm中空模具中，防止粘

13. 放入烤箱中（不插电）放入一盆热水，二次发酵1小时至两倍大之后上面轻轻涂抹蛋液再挤上沙拉酱

14. 放入预热好的好像中180度烤制25分钟即可