糕点主食 - 猪肉芹菜水饺 的做法 - 猪肉芹菜水饺 怎么做
2019-12-12
主料 : 芹菜900克,猪肉600克,面团1块
辅料 : 植物油50克,盐适量,酱油50克,生抽50克,大葱1棵,鲜姜1小块,清水适量
猪肉芹菜水饺的做法
1.
根据食用的人数来决定面粉用量,面粉和水的比例为100:60,可以放点盐,饺子皮煮后更加筋道,揉好的面团饧30分钟后再使用
2.
猪肉馅放植物油、盐、酱油、生抽、葱花、姜末,少量清水,搅拌上劲儿,待用
3.
芹菜洗净,去除老叶,鲜叶嫩叶不用去掉
4.
切成细细的菜丁,芹菜叶也尽量切得细碎些
5.
将芹菜馅入肉馅中,搅拌均匀,根据口味来增加盐量
6.
面饧得滋润了,搓成长条,切成大小相等的小剂子,然后擀成中间略厚、边缘略厚的小圆片
7.
按照自己喜欢的手法包成饺子
8.
入开水锅中煮熟。煮的时候,要用勺子沿着锅边不停地推动,使水能够转动起来,待开后,点少量凉水降温,如此反复两次,待饺子肚子鼓鼓的,捞出
9.
装盘
10.
芹菜叶更添鲜美,水灵灵的饺子吃着好舒服