糕点主食 - 茴香猪肉包 的做法 - 茴香猪肉包 怎么做

2019-12-12

主料 : 猪肉馅300克,茴香400克,面粉800克
辅料 : 五香粉1克,胡椒粉1克,香油1汤匙,葱油1汤匙,花生油2汤匙,大葱1棵,生抽1汤匙,老抽适量,盐6克

茴香猪肉包的做法

1. 茴香洗净控干水分

2. 面粉里加入5克酵母，用温水400克和成面团发酵至两倍大

3. 肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽和80克清水，搅拌至调料吸收（不用搅打上劲）

4. 大葱切成碎末，先把葱碎放到肉馅一边用1汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀

5. 茴香切碎

6. 放在肉馅上面用1汤匙香油、2汤匙花生油拌匀

7. 再加适量盐和肉馅搅匀（开始包的时候再拌）

8. 发好的面揉匀搓成大条再切成大小一致的小段

9. 擀成中间略厚四边薄的圆片

10. 取一圆片填入适量的馅

11. 左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可

12. 包完所有的包子后，放置醒20-30分钟分钟第二次发酵至两倍大

13. 凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖