卤酱 - 卤鸡爪 的做法 - 卤鸡爪 怎么做

2019-12-12

主料 : 鸡爪400克,八角2个,桂皮1个,花椒20粒
辅料 : 白糖2勺,料酒2勺,生抽2勺,姜5片,老抽2勺,香叶3片

卤鸡爪的做法

1. 洗净鸡爪

2. 煮沸清水，水中加料酒，焯水2分钟，焯水后用冷水冲凉。

3. 五香八角、生姜、花椒、白糖、老抽、生抽、料酒煮沸成卤汁。

4. 卤汁内下焯好水的鸡爪，卤汁开锅后改中小火煮20分钟左右。

5. 煮好后在卤水中泡20分钟，沥干水分装盘。