卤酱 - 自制剁椒酱 的做法 - 自制剁椒酱 怎么做

2019-02-18

主料 : 红尖椒250克
辅料 : 白糖10克,盐25克,子姜20克,蒜子25克,白酒5克

自制剁椒酱的做法

1. 准备红尖椒、子姜、蒜子

2. 红尖椒洗净晾干水（用厨房纸拭干也可），子姜去皮，蒜子去衣

3. 红尖椒剪刀剪小段，姜也剪小薄块（图中的还不够薄，后来卡绞肉机了，要拿出来重新剪薄

4. 所有材料如绞肉机绞烂（绞肉机的配件一定要用沸腾的开水烫一下消毒）

5. 绞烂的材料加入盐拌匀

6. 加入糖拌匀

7. 最后加入白酒拌匀（加白酒有保险防腐的作用）

8. 倒入玻璃器皿，盖上保鲜膜

9. 再盖上盖子，室温放置一晚上，后入冰箱冷藏1星期左右就可使用