饮品 - 珍珠奶茶（奶精版） 的做法 - 珍珠奶茶（奶精版） 怎么做

2019-12-12

主料 : 奶精40克,果糖10毫升,珍珠粉圆25克,红茶200毫升
辅料 : 泡沫红茶6克,粉圆珍珠25克,开水200毫升,果糖5毫升,水2500毫升

珍珠奶茶（奶精版）的做法

1. 先做红茶水，准备红茶和开水（水一定要刚烧开的），把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用。

2. 现在开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1（如果器具比较大，要增加水的用量，让珍珠浮起来）

3. 水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。（如果水少了，可以倒入热水让珍珠浮在上面）

4. 时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。（煮好的真正最佳食用时间6小时左右）

5. 所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好（此处使用的奶茶过滤袋，也可以用面粉筛等滤网工具都可以，、），做成红茶水。（红茶水茶叶渣过多会影响口感）

6. 按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。

7. 将雪克壶扣在一起，以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。

8. 倒入杯中，

9. 把珍珠倒入杯中。

10. 倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。（如果喜欢冰的加入冰水和冰块即可）