四川小吃 - 酸辣粉之家庭版 的做法 - 酸辣粉之家庭版 怎么做 - 民贺店车

主料 : 红薯粉丝100克 ,花生25克
辅料 : 调料 ,色拉油2勺 ,食盐适量 ,味精少许 ,花椒适量 ,香醋半勺 ,香油1勺 ,小葱2颗 ,香菜2颗 ,榨菜35克 ,水适量 ,白芝麻2勺 ,辣椒粉半勺 ,花椒粉半勺 ,高汤1大碗

酸辣粉之家庭版的做法

材料集合图：

1.蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎
2.将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用
3.炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤

4.将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食