2019-12-12

主料 : 牛奶400毫升,鸡蛋清2个
辅料 : 白糖35克

广东大良双皮奶的做法

1. 牛奶加入奶锅里加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮

2. 加热后的牛奶倒入容器中，静置冷却。待奶皮形成后开一个口子，把牛奶倒入蛋清中，碗里留少许牛奶，避免奶皮粘在碗底

3. 牛奶蛋白混合液过筛，加入白糖调味

4. 沿着碗边，把牛奶蛋白混合液倒回到碗里

5. 冷水入锅，中小火加热越15~20分钟后，焖5~10分钟再开盖为宜

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