2019-12-12

主料 : 牛奶250克,姜50克
辅料 : 白糖10克

广东姜奶的做法

1. 姜去皮洗干净

2. 把姜磨出姜汁。或者用刀切碎，然后在用木槌捣成泥

3. 用纱布过滤挤出姜汁

4. 鲜牛奶放入奶锅小火慢煮，同时不断搅动，防止牛奶表面起过多的大气泡

5. 煮到温热，一分钟左右加入白糖，继续煮

6. 煮开，煮沸腾就可以，关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。（家里没温度计的可以把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右

7. 迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶

8. 等5分钟后即可凝固成姜撞奶

9. 做好的姜奶表面放上小勺不会塌陷进去就是成功

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