2019-12-12

主料 : 火龙果1个,西米200克,椰汁400克
辅料 : 白糖60克,水适量

火龙果椰汁西米露的做法

1. 准备食材：西米、椰浆、火龙果、白糖

2. 锅内放入相当于西米4-5倍的清水大火煮开，然后将西米倒入煮沸的开水中，煮10分钟左右

3. 边煮边搅拌西米，防止糊锅

4. 煮至西米剩下一点白芯时，关火盖上锅盖焖10分钟,直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟

5. 10分钟后将锅内的热水滗出去，加冷水入锅内冲凉西米（多冲两遍冷水），保留少许冷水和西米一起倒入碗内待用

6. 火龙果纵向从三分之一处切开

7. 用挖球器将果肉挖出放入碗内待用，全部挖完，把果肉掏空做成一个容器（用三分之二的那边做容器）

8. 锅内再倒入少量水（200毫升左右）烧开，放入白糖溶解

9. 倒入椰浆搅匀关火

10. 往火龙果壳内舀7分满的椰汁

11. 接着舀入适量西米

12. 最后放进火龙果球即成

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