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家常菜 - 清蒸大闸蟹 的做法 - 清蒸大闸蟹 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 大闸蟹4-6只
辅料 : 黄酒20毫升,姜1大块约30克,香醋15毫升,糖1克
清蒸大闸蟹的做法
1. 大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）
2. 用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。
3. 姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。
4. 姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
5. 蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒。
6. 加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。
7. 放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。
8. 盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色即可用厨用剪将绑绳全部解掉，准备装盘。
9. 红红的大闸蟹就出锅了，配上一杯黄酒，那滋味绝美。
辅料 : 黄酒20毫升,姜1大块约30克,香醋15毫升,糖1克
清蒸大闸蟹的做法
1. 大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）
2. 用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。
3. 姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。
4. 姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
5. 蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒。
6. 加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。
7. 放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。
8. 盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色即可用厨用剪将绑绳全部解掉，准备装盘。
9. 红红的大闸蟹就出锅了，配上一杯黄酒，那滋味绝美。