2019-12-11

主料 : 南瓜200克,鸡小胸200克
辅料 : 胡萝卜30克,生抽1勺,蚝油1勺,盐少许,料酒1勺,杏鲍菇30克,豌豆粒30克,葱10克,姜10克,白胡椒适量,香醋1勺

鸡丁南瓜盅的做法

1. 鸡小胸洗净去除筋膜后切成丁，加入姜丝，1勺料酒，适量白胡椒搅匀，腌制10分钟

2. 腌鸡肉的时间处理一下配菜，胡萝卜、杏鲍菇分别切成小丁，豌豆粒清洗干净装在碗中，南瓜去籽和瓤

3. 蒸锅中加凉水，同时将南瓜放进锅中开始蒸你

4. 蒸南瓜的同时炒鸡丁和配菜。热锅凉油煸香葱姜后下入腌好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色盛出

5. 另起锅热油，下入胡萝卜、杏鲍菇和豌豆，翻炒均匀受热

6. 倒入炒好的鸡丁，加入香醋生抽蚝油各1勺，翻炒均匀即可关火，不需要完全炒熟，调下味即可

7. 将炒好的鸡丁用勺子装入正在蒸的南瓜碗内，继续蒸至南瓜软烂即可

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