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川菜 - 魔芋烧鸭 的做法 - 魔芋烧鸭 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸭肉300克,魔芋200克
辅料 : 青椒1个,料酒10毫升,豆瓣酱10克,味极鲜5毫升,鸡精3克,糖5克,盐5克,胡椒粉2克,胡萝卜一根,葱一段,姜一块,蒜一瓣,干辣椒5个,大料3个,花椒粒10个,油15毫升
魔芋烧鸭的做法
1. 新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块。
2. 魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块。
3. 葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用。
4. 炒锅点火入油烧热，入香料煸香。
5. 下入鸭块煸炒，烹入料酒。
6. 边炒边加入白糖一起煸炒。
7. 加入豆瓣酱煸炒。
8. 煸炒出红油，加入味极鲜增色增香。
9. 加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。
10. 待汤汁变少时，拿掉锅盖。
11. 加入魔芋，再烧5分钟左右。
12. 加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右，调入味精搅拌均匀。
13. 出锅装盘即可。
辅料 : 青椒1个,料酒10毫升,豆瓣酱10克,味极鲜5毫升,鸡精3克,糖5克,盐5克,胡椒粉2克,胡萝卜一根,葱一段,姜一块,蒜一瓣,干辣椒5个,大料3个,花椒粒10个,油15毫升
魔芋烧鸭的做法
1. 新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块。
2. 魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块。
3. 葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用。
4. 炒锅点火入油烧热，入香料煸香。
5. 下入鸭块煸炒，烹入料酒。
6. 边炒边加入白糖一起煸炒。
7. 加入豆瓣酱煸炒。
8. 煸炒出红油，加入味极鲜增色增香。
9. 加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。
10. 待汤汁变少时，拿掉锅盖。
11. 加入魔芋，再烧5分钟左右。
12. 加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右，调入味精搅拌均匀。
13. 出锅装盘即可。