川菜 - 泡椒爆鸡胗 的做法 - 泡椒爆鸡胗 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡胗250g
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,料酒适量 ,生抽适量 ,调和油适量 ,泡红椒适量 ,芹菜适量 ,郫县豆瓣酱适量 ,生粉适量 ,元贞糖适量 ,胡椒粉适量

泡椒爆鸡胗的做法

1.先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋；

2.用手抓均匀，腌制五分钟；

3.再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用；

4.芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用；

5.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；

6.锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，

7.再加入泡椒爆香；

8.爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色；

9.加入准备好的调料汁；

10.翻炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝；

11.迅速翻炒几下即可关火；

12.出锅装盘。